0
0
0
0
Thời tiết nắng nóng cần những món thanh nhiệt và mát cho cơ thể. Vì thế, các bà nội trợ hay các mẹ thường ưu tiên rau củ và các món canh để giúp thanh nhiệt. Mỗi bữa ăn gia đình đều có ý nghĩa về mặt sức khỏe lẫn tinh thần.
Thời đại và cuộc sống ngày càng phát triển. Các món ăn vặt hay ăn nhanh vẫn có thể so sánh với bữa cơm trong gia đình. Bữa cơm của từng gia đình tuy đạm bạc nhưng vẫn đầy dinh dưỡng. Ngoài ra, cách chế biến lại phù hợp với khẩu vị của từng thành viên.
Mùa nắng không thể thiếu món cá trứng kho tiêu
Cá làm sạch, để ráo, ướp cá với tẹo muối. Chiên cá vàng đều rồi vớt ra. Thắng nước hàng với 2 -3 thìa cà phê đường. Pha vào đó 2/3 bát con nước, 2 thìa canh nước mắm, chút bột canh, 1 thìa canh dầu hào, 1/2 thìa canh đường, chút tiêu bột, 2 thìa canh mỡ rán cá, vài lát gừng.
Đun sôi hỗn hợp rồi cho cá vào đun nhỏ lửa cho cá ngấm gia vị. Khi nước còn sanh sánh thì rắc thêm chút tiêu bột nữa là xong nhé. Cá trứng ăn rán rất khô và dai, rim tiêu như vậy ăn sẽ mềm. Cá ngấm gia vị, vị béo béo của trứng cá khi ăn sẽ giúp bữa cơm thêm ngon miệng.
Giải nhiệt với món rau củ luộc quen thuộc của mỗi gia đình
Rau củ sơ chế, cắt miếng vừa ăn. Đun sôi nước cho chút muối vào nồi. Cho rau củ vào luộc. Rau củ chín tới vớt ra ngay. Rau củ có thể chấm với muối vừng, nước mắm hoặc kho quẹt đều ngon. Nước luộc dùng làm canh.
Ăn sạch nồi cơm với món dưa cải chua ngọt
Dưa củ cải rửa sạch, thái khúc. Củ cải gọt vỏ, thái mỏng. Hành lá rửa sạch, thái khúc. Pha nước muối dưa từ nước đun sôi để nguội, muối tinh sạch.
Xếp dưa vào hũ sạch để khô, cho nước muối dưa vào. Cài vỉ tre rồi chặn vật nặng lên trên và đậy kín, để nơi thoáng mát. Dưa muối sang ngày thứ 2 có thể ăn được rồi.
Mướp đắng chà bông đánh tan nóng bức ngày hè
Là một món ăn rất thanh mát đặc biệt trong những ngày hè oi ả. Trong món ăn này mướp đắng không bị đắng mà lại còn giòn, ngọt, mát lạnh. Mướp đắng rửa sạch, bổ đôi theo chiều dọc quả, lấy bỏ ruột/hạt.
Sau đó thái miếng mỏng, ngâm trong nước lạnh có pha chút muối khoảng 10 phút. Sau đó, vớt ra để ráo, xếp vào đĩa. Dùng màng bao thực phẩm bao lại và cho vào tủ lạnh. Khi ăn lấy ra ăn cùng với chà bông (ruốc thịt) rất ngon.
Canh giò heo hầm đu đủ thanh mát cho gia đình
Sơ chế nguyên liệu:
- Chân giò heo bạn rửa thật sạch rồi chặt khoanh.
- Đu đủ bạn gọt vỏ, rửa sơ, thái hình móng lợn.
- Hành khô bóc vỏ, thái lát.
- Rau mùi, hành lá cắt bỏ gốc, rửa sạch, thái nhỏ.
- Ớt tươi rửa sạch, xắt lát.
Các bước thực hiện:
- Chân giò sau khi để ráo, bạn đem ướp với gia vị gồm: 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê nước mắm, nửa thìa cà phê tiêu, hành khô băm nhuyễn. Trộn đều tất cả các gia vị với giò heo rồi để ướp khoảng 10 – 15 phút cho gia vị thấm vào chân giò.
- Đun một lượng nước vừa ăn cho sôi rồi bỏ chân giò đã ướp gia vị vào hầm trên lửa vừa phải. Bạn hầm cho chân giò mềm thì tiếp tục cho đu đủ thái cục vào hầm cùng.
- Đến lúc đu đủ đã mềm, bạn nêm lại gia vị một lần nữa cho vừa với khẩu vị gia đình. Rồi cho thêm tiêu, hành, ngò tươi, ớt tươi cắt miếng vào cho thêm phần hấp dẫn là hoàn thành.
Lưu ý khi hầm đu đủ, bạn nên hầm vừa phải, không để đu đủ rục quá bị vữa ra sẽ không ngon.
