0
0
0
0
Những thông tin có liên quan đến các vấn đề về an toàn vệ sinh thực phẩm luôn khiến cho các bà nội trợ phải đau đầu vì không biết làm sao để phân biệt thực phẩm sạch hay thực phẩm bẩn khi mua ngoài chợ. Đặc biệt là món thịt lợn, rất khó để biết được thịt lợn đấy có đảm bảo an toàn hay không, có chứa hóa chất hay chất độc hại gì không. Cho nên để có thể tránh được những loại thịt bẩn, các bạn hãy biết thêm những thông tin trong cách chọn thịt. Nhằm để bảo đảm vệ sinh thực phẩm, giữ gìn sức khỏe cho cả gia đình. Hãy lưu ý đến những mẹo chọn thịt lợn sạch và cách sơ chế như sau nhé.
Chất độc thường tồn tại nhiều trong thịt lợn siêu nạc
Thịt lợn là một trong những loại thực phẩm quen thuộc. Dùng để chế biến các món ăn trong mỗi gia đình hàng ngày. Tuy nhiên trên thị trường hiện nay có rất nhiều chỗ nhập thịt lợn “bẩn” hoặc gọi là thịt lợn có chứa hóa chất về để bán. Theo Cục An toàn thực phẩm của Bộ Y tế, chất độc thường sử dụng trong thịt lợn siêu nạc là clenbuterol. Có thể gây độc cho cơ thể. Khi bị nhiễm clenbuterol, cơ thể sẽ bị rối loạn nhịp tim, tăng huyết áp, run cơ, co thắt phế quản, gây phù nề, liệt cơ.
Mẹo chọn mua thịt lợn sạch, tươi ngon, hợp vệ sinh
Để tránh mua phải những miếng thịt lợn “bẩn”, ăn vào gây hại cho sức khỏe, các bà nội trợ có thể tham khảo mẹo dưới đây.
Thịt lợn sạch, không chứa thuốc thường có màu hồng
Những miếng thịt lợn nào sạch, không có thuốc sẽ có được một màu hồng. Nhìn trông rất tươi ngon, không bị đỏ rực như một miếng thịt bò. Ngược lại những miếng thịt lợn siêu nạc, có chứa ractopamine và clenbuterol. Thường có sẽ có màu đỏ sậm trông vào rất khác thường. Nhìn miếng thịt lợn cũng rất sáng và bóng, trên da có thể sẽ có những đốm đỏ.
Thịt lợn sạch thường rắn chắc, có độ đàn hồi cao
Những miếng thịt lợn sạch, khối thịt sẽ rắn chắc, độ đàn hồi cao. Các thớ thịt đều nhau, khi thái sẽ không có dịch bất thường nào chảy ra. Còn những miếng thịt siêu nạc có chứa hóa chất độc hại. Khi sờ lên bề mặt của khối thịt sẽ có cảm giác như ứ nước ở bên trong. Ngoài ra những miếng thịt lợn có tẩm ướp hàn the, muối diêm, miếng thịt rất tươi. Cầm thấy cứng nhưng khô, thớ thịt săn, không bị dính. Khi thái, thịt cứng bên ngoài nhưng lại nhũn ở bên trong, rửa xong sẽ chuyển màu nhợt nhạt, có mùi hôi tanh khó chịu.
Chọn thịt có lớp mỡ dày khoảng 1,5 – 2cm
Lớp mỡ của những miếng thịt lợn sạch sẽ dày khoảng từ 1,5 – 2 cm. Mỡ và bì càng dày chứng tỏ lợn được nuôi lâu. Không ăn cám tăng trọng. Màu mỡ trắng phau là con lợn khỏe mạnh, không ốm. Nên nếu mua thịt, hãy chọn những miếng thịt như vậy. Đối với thịt lợn siêu nạc, lớp mỡ thường rất mỏng. Độ dày chưa đến 1 cm, phần thịt nạc bám sát vào phần da.
Thịt lợn sạch khi luộc có màu nước trong, không váng bẩn
Một cách nữa để các bạn có thể nhận biết được thịt lợn này có sạch hay không. Bằng cách là thịt lợn sạch khi luộc lên có màu rất trong, không có váng bẩn. Khi được rang ra ít nước, không sủi váng, có mùi thơm, thớ thịt nhỏ và được mang chế biến rất nhanh. Ngược lại, thịt lợn “bẩn”. Khi chế biến thường miếng thịt chảy ra nhiều nước, thịt bị hao, mùi thịt không được thơm thậm chí còn có mùi hôi khó chịu và rất khác thường.
