0
0
0
0
Luộc rau là một công việc tuy nghe có vẻ đơn giản mà ai cũng có thể làm được thế nhưng làm sa để luộc mà vẫn giữ được màu xanh tươi, độ giòn phù hợp thì không hề đơn giản như bạn vẫn tưởng. Cách luộc sao cho xanh ngon khá đơn giản nếu các bạn biết được những mẹo vặt gia đình mà chúng tôi sắp giới thiệu với các bạn bên dưới bài viết này. Chỉ là những thao tác cơ bản, bạn sẽ cảm nhận được luộc xanh mướt thơm ngon không khó. Mọi người có thể lựa chọn 1 trong những cách được liệt kê bên dưới. Và cần nên lưu ý trong việc điều chỉnh lửa đun cho thật phù hợp nhất. Cùng tham khảo ngay nhé.
Nên thêm một xíu muối vào nước đun sôi khi luộc rau
Sau khi rau đã được rửa sạch và để ráo, chúng ta hãy bắc một nồi nước lên bếp, đun nước sôi rồi bỏ vào một ít muối. Sau đó bạn hãy thả rau vào bên trong nồi nước này. Bởi gia vị muối có tác dụng giúp làm tăng độ nóng của nước. Khiến cho rau khi luộc trở nên xanh hơn. Các bạn còn nên nhớ cho thêm một xíu muối thôi nhé. Nếu không món rau này sẽ có vị như canh đấy. Chỉ một chút muối là đủ, không thêm muối như khi nêm canh.
Cho thêm một chút dầu ăn vào nước luộc
Bạn có thể cho thêm một chút xíu gia vị dầu ăn vào nồi nước luộc trước khi vớt rau ra. Nhờ lớp dầu ăn bên ngoài, thì rau của bạn sẽ xanh và bóng hơn trong rất đẹp mắt. Với cách luộc này, rau có thể để được nhiều giờ mà không bị biến đổi màu sắc. Tuy nhưng lại có chút váng mỡ nên tùy theo khẩu vị của gia đình để bạn lựa chọn nhé.
Một vài mẹo luộc rau khác
Vắt thêm một ít nước cốt chanh hoặc cho thêm một chút giấm vào nồi rau luộc. Đây cũng là một cách để có thể giữ nguyên được màu của rau. Và không làm mất hương vị ban đầu. Cách này có thể áp dụng cho súp lơ, cà rốt…Bên cạnh đó chúng ta còn có thể giữ cho rau luôn được xanh ngon hơn khi thêm nước đá vào. Ngay khi vừa vớt rau ra khỏi nồi, hãy cho rau vào ngay bát nước lọc có đá. Sau đó, để rau đã nguội hoàn toàn mới vớt ra, để ráo nước, xếp rau cho vào đĩa. Cách này sẽ giúp rau của bạn xanh hoặc giữ nguyên màu trong nhiều giờ.
Cách điều chỉnh lửa khi luộc rau
Ngoài những mẹo vặt bằng cách thêm gia vị. Thì khi luộc, bạn cần đun nước với ngọn lửa thật lớn. Để cho nước sôi thật già thì mới thả rau vào. Nếu bạn để nước chưa kịp sôi hoặc sôi lăn tăn mà đã vội vàng thả rau vào. Thì chắc chắn đến khi nào rau xanh chín tới nơi. Màu của rau đã chuyển sang úa vàng. Đặc biệt hơn là bạn tuyệt đối không nên đậy nắp vung khi luộc. Nước này phải làm cho ngập phần rau luộc. Phần rau luộc khi chín tới nên vớt ra luôn, nếu không thì phần rau luộc của bạn sẽ bị nhừ nát, mất màu xanh đặc trưng của rau nhé.
