0
0
0
0
Ban có biết trong đậu đỏ có nhiều dưỡng chất có tác dụng giúp cải thiện tiêu hóa. Bởi trong chúng có chứa nhiều chất xơ và các loại dưỡng chất chống oxy hóa. Ngoài ra, đậu đỏ còn có tác dụng giảm nguy cơ mắc các bệnh về đường ruột đơn cử như ung thư ruột kết. Cụ thể, chất xơ hòa tan và kháng tinh bột trong đậu đỏ sẽ đi qua thành ruột; mà không bị tiêu hóa cho đến khi thức ăn đến đại tràng. Lúc này, chúng sẽ trở thành thức ăn cho các vi sinh vật có lợi trong ruột và sinh ra các axit béo chuỗi ngắn. Có công dụng giúp đường ruột khỏe mạnh và giảm nguy cơ mắc ung thư ruột kết. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu về đậu đỏ và cách nấu cháo đậu đỏ thơm ngon, bổ dưỡng.
Thành phần dinh dưỡng trong đậu đỏ
Đậu đỏ cũng như các loại đậu khác, rất giàu chất đạm, chất xơ, các hợp chất thực vật có lợi và vitamin cùng với nhiều khoáng chất khác. Trong mỗi khẩu phần (100g) đậu đỏ gồm các chất dinh dưỡng như:
- Năng lượng: 128 calo
- Carbs: 25g
- Chất đạm: 7.5gr
- Chất béo: 1gr
- Chất xơ: 7.3gr
Ngoài ra, đậu đỏ Các vitamin như: 30% giá trị hàng ngày (DV) vitamin B9 (folate). 4% DV vitamin B2 (riboflavin),…Nhiều khoáng chất: 29% DV mangan, 17% DV phốt pho, 15% DV kali, 15% DV đồng, 13% DV magie, 12% DV kẽm, 11% DV sắt,… Các nghiên cứu đã chứng minh thêm trong đậu đỏ có chứa đến 29 hợp chất chống oxy hóa. Nên đã trở thành một trong những loại thực phẩm giàu chất chống oxy hóa nhất. Giúp bảo vệ cơ thể chống lại sự lão hóa và bệnh tật.
Cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để nấu cháo đậu đỏ
- 300g gạo nếp ngon.
- 200g đậu đỏ.
- 10 lá dứa tươi.
- 200g dừa nạo nhuyễn.
- Muối.
Cách thực hiện món cháo đậu đỏ hấp dẫn, bổ dưỡng
- Đậu đỏ sau khi được nhặt bỏ hết những hạt hỏng, xấu và sạn cát còn lẫn trong đậu. Mang đi vo thật sạch, tốt nhất là rửa nhiều lần. Sau đó ngâm đậu với nước qua đêm cho đậu nở thật mềm.
- Sau một đêm kiểm tra độ mềm của đậu cho chắc chắn, vớt đậu đỏ ra và sau đó cho vào một cái nồi đang đun sôi nước, nấu đậu với nứoc sôi cho đến khi đậu chín mềm.
- Gạo nếp vo sạch, sau đó cho gạo vào nấu cùng với đậu đỏ.
- Cho vào nồi một thìa cà phê muối vào nồi cùng với lít rưỡi nước, sau đó cho lá dứa tươi đã được rửa sạch vào nồi.
- Cho dừa nạo nhuyễn vào 1 cái túi vải sạch, nhồi mạnh và đều tay, dùng nước ấm thêm từ từ vào túi để vắt lấy nước cốt dừa.
- Khi gạo và đậu trong nồi đã nhừ, cho hết phần nước cốt vừa vắt ở trên vào nồi cháo, khuấy đều tay, sau đó để yên cho nồi cháo sôi ùng ục lên rồi tắt lửa.
Khi hoàn thành cháo sẽ có dạng đặc nhừ, thơm mùi béo của nước cốt dừa và đậu đỏ rất đặc trưng, đậu đỏ thì mềm và bùi, rất hấp dẫn. Cách nấu cháo đậu đỏ này thật đơn giản phải không?
Những điều cần lưu ý khi nấu cháo đậu đỏ
Bạn có thể thắng thêm một ít nước cốt dừa để rưới thêm. Tăng thêm vị béo của cháo bằng cách nấu một hỗn hợp 300ml nước cốt dừa với 2 muỗng cà phê bột năng. Sau đó thêm vào một ít muối và đường. Đun hỗn hợp này đến khi nó sôi và sánh đặc lại là được. Có thể cho thêm một ít hành lá cắt nhỏ để trang trí và thêm mùi cho nước dừa. Khi ăn cháo bạn dùng hỗn hợp nước dừa này rưới lên sẽ rất thơm và béo. Cháo sẽ ngon hơn rất nhiều đấy.
Cách nấu cháo đậu đỏ này ngoài việc có thể dùng theo cách thông thường. Bạn có thể ăn cùng với muối mè. Hoặc một số món ăn mặn khác như thịt kho tiêu, trứng vịt muối, rau cải xào,… Bởi vì món này rất dễ ăn, vị thơm bùi của đậu đỏ và vị ngọt béo của nước cốt dừa hòa quyện lại. Tạo nên một món ăn rất hấp dẫn.
Hy vọng sau bài hướng dẫn cách nấu cháo đậu đỏ thơm ngon hấp dẫn này. Bạn sẽ nấu được cho mình một nồi riêng để vừa tốt cho sức khỏe mà lại vừa làm đẹp một cách tự nhiên nữa, chúc bạn thành công và ăn ngon nhé.
Xem thêm những bài viết cùng chuyên mục: Tại đây
