0
0
0
0
Trong bữa cơm hàng ngày của người dân Việt Nam thường có đầy đủ ba món đó là: món canh, món mặn và món xào. Đặc biệt là vào những ngày hè nóng bức oi ả, thì trên mâm cơm sẽ không thể thiếu được món canh thanh đạm phải không nào. Bài viết hôm nay của chúng tôi trong chuyên mục món ăn dinh dưỡng sẽ gợi ý cho các bạn công thức chế biến món canh rau muốn nấu chua cực dễ làm mà lại thanh mát, giải nhiệt mùa hè rất tốt. Ngoài ra, vị thanh của rau muống kết hợp với vị chua tự nhiên của cà chua khiến tổng thể hài hòa, đủ vị chua, ngọt, thơm, cực dễ ăn để đối món cho gia đình bạn.
Cần chuẩn bị những nguyên liệu
- Rau muống, hành lá tươi, cà chua, me chua, chút rau giá, rau ngổ.
- Gia vị: Mắm, hạt nêm, đường (bột ngọt).
Hướng dẫn các bước thực hiện món canh rau muống nấu chua
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm canh rau muống nấu chua
Rau muống: Cách chọn rau muống ngon là ray muống cạn thân nhỏ mướt; màu trắng; lá nhỏ. Mua rau về nhặt bỏ lá sâu; già; bỏ phần gốc, rửa sạch rồi ngâm nước muối 15 phút rồi để ráo.
Hành cà chua, rau giá, rau ngổ rửa sạch, thái nhỏ vừa ăn, để sẵn. Riêng me chua bạn luộc chín rồi dầm nát ra; bỏ vỏ đi, để riêng ra bát. Sau khi sơ chế nguyên liệu làm canh rau muống nấu chua, các bạn tiến hành thực hiện các bước cách làm canh rau muống nấu chua tuyệt ngon dưới đây nhé.
Bước 2: Đun nồi nước sôi, cho rau muống vào đun, cho 1 thìa cà phê mắm, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường vào đun cùng cho đến khi bắt đầu sôi thì cho cà chua. Đun sôi trở lại thì cho rau giá, hành tươi và rau ngổ đã thái nhỏ; bát me chua đã để sẵn ở bát vào, đun sôi trở lại là tắt bếp.
Lưu ý: Khi thực hiện cách làm canh rau muống nấu chua; thao tác này bạn phải làm nhanh để vừa kịp thời gian rau muống chín tới, không bị nát mà rau vẫn có màu xanh tươi thì mới ngon. Nếu bạn sử dụng bột ngọt thì khi tắt bếp hãy cho bột ngọt vào nhé. Bởi ở nhiệt độ cao bột ngọt sẽ biến chất đấy.
Bước 3: Múc canh ra bát và thưởng thức khi còn nóng, để giữ được hương vị của món ăn. Yêu cầu rau muống chín tới, giòn ngon và có màu xanh tươi, vị chua thanh mát dễ ăn. Rau giá vừa chín tới ăn giòn và ngọt. Vậy là các bạn đã hoàn thành xong món canh rau muống nấu chua dịu mát cho ngày hè rồi đấy.
Mẹo lựa chọn mua rau muống tươi ngon
Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe mà vẫn hấp thụ chất dinh dưỡng tốt từ rau muống, bạn cũng nên chú ý đến việc chọn mua loại rau này sao cho tươi và an toàn nhất. Vì thế, bạn hãy ưu tiên chọn bó rau muống có cọng rau chỉ to bằng đầu đũa ăn cơm; tránh chọn những cọng có kích thước to bất thường. Phần ngọn nhỏ và nhìn hơi cứng.
Tránh chọn rau muống nhìn quá xanh mướt, khi bẻ cọng thấy rất giòn và lá có màu xanh thẫm. Hơn nữa, bạn nên chọn ăn rau muống theo mùa; cụ thể là vào mùa hè từ tháng 4 – 6; để tránh ăn phải rau muống có lạm dụng chất hóa học khi trồng trái mùa.
Ngoài ra, việc sơ chế rau muống cũng khá quan trọng. Bạn nên ngâm nước muối pha loãng sau khi nhặt rau, rửa thật sạch và để ráo. Sau đó, cho rau muống vào túi zip để bảo quản trong ngăn mát hoặc ngăn rau củ của tủ lạnh khoảng vài ngày. Cách làm này sẽ giúp bạn giảm bớt lượng thuốc tăng trưởng; thuốc trừ sâu khi trồng rau muống.
