0
0
0
0
Để thay đổi khẩu vị cho gia đình, nhiều chị em nội trợ đã mách nhau thực đơn nhiều rau cho cả nhà. Ngoài thịt, cá thì rau là nguyên liệu cần thiết giúp bổ sung nhiều vitamin cho cơ thể. Nếu đã quá ngán với các món từ thịt thì bạn có thể chuyển sang dùng cá và chế biến nhiều món rau ngon.
Có rất nhiều món rau ngon hằng ngày được nhiều người yêu thích như: rau muống, rau lang, rau mồng tơi,… Những món này khi xào, luộc hay nấu canh đều có vị ngọt tự nhiên. Đặc biệt là rất tốt cho sức khỏe cũng nhiều dưỡng chất thiết yếu.
Món chính trong bữa cơm ngon lành với cá trắm kho
Cá làm sạch, cắt khúc, để ráo. Ướp cá với tẹo muối tinh hoặc bột canh cho cá săn và không bị nát. Chiên vàng cá rồi vớt ra để riêng. Cho 2 thìa đường cùng 1 thìa dầu để thắng nước hàng. Khi đường có màu nâu cánh gián cho ngay nước vào để có màu vừa ý.
Pha 1 bát con nước lọc, 2 thìa canh ăn phở nước mắm, 1 thìa canh phở dầu hào, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa tiêu bột, chút bột canh, 1 thìa mỡ rán cá. Khuấy tan, đun sôi hỗn hợp nước hàng đã pha, nêm nếm thử cho vừa vị.
Xếp 1 lượt gừng thái lát xuống đáy tộ, xếp cá vào tộ rồi cho hỗn hợp nước hàng vào. Đun sôi và vặn nhỏ lửa liu riu cho cá ngấm gia vị. Được khoảng 20 phút thì nhẹ nhàng lật cá để mặt kia được ngấm gia vị. Khi nước cạn còn sanh sánh (kho cá khoảng 45 – 50 phút) thì rắc chút hạt tiêu rồi tắt bếp. Có thể cho thêm thịt ba chỉ vào kho cùng để cá có độ béo hoặc cho vài lát ớt để đánh mùi tanh của cá nếu thích.
Thanh mát với rau muống luộc
Rau muống nhặt ngọn non, rửa sạch, để ráo. Đun sôi nước với tẹo muối rồi cho rau vào luộc chín. Ngoài ra, gỏi dưa leo chua ngọt giúp ăn ngon miệng hơn. Dưa leo, cà chua bi ngâm nước muối loãng và rửa sạch. Nạo vỏ dưa leo rồi thái lát mỏng, cà chua bi bổ làm đôi.
Pha nước trộn gồm 2 thìa nước mắm, 2 thìa nước lọc, 2 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa nhỏ tỏi giã nhỏ và ớt xắt nhỏ. Cho dưa leo và cà chua vào trộn đều, để ngấm khoảng 30 phút là ăn được.
Món rau ngon quen thuộc hằng ngày không thể bỏ qua dưa cải muối
Dưa rửa sạch, để ráo, cắt khúc khoảng 5cm. Hành lá rửa sạch, cắt khúc. Pha nước muối dưa gồm: Nước lọc, muối tinh sạch.
Xếp dưa vào hũ, cho nước muối dưa lên trên. Cài vỉ tre rồi chặn vật nặng lên trên. Dưa muối sang ngày thứ 2 là có thể ăn được.
Món rau càng cua trộn thịt bò cho bữa cơm thêm dinh dưỡng
Gỏi rau càng cua trộn thịt bò giòn ngon, chua ngọt thường được dùng làm món khai vị trong các bữa tiệc. Món ăn này rất tốt cho những người cần bổ sung sắt để chữa thiếu máu.
Nguyên liệu:
- 100g thịt bò thái mỏng, ướp sẵn gia vị hoặc hạt nêm
- 100g rau càng cua
- Chanh, tỏi, hành tím, ớt
- Đường, tiêu, dầu ô liu.
Cách làm:
- Làm nóng chút dầu trong chảo, phi thơm tỏi rồi cho thịt bò đã thái mỏng vào xào.
- Xào thịt bò với lửa to đến khi thịt vừa chín tới, để riêng.
- Hành tím và ớt băm nhỏ.
- Cho chút đường vào bát, vắt chanh vào khuấy cho đường tan. Tiếp đến cho hành tím và ớt đã băm nhỏ vào hỗn hợp chanh đường, khuấy đều.
- Thêm khoảng 3 thìa dầu ô liu vào hỗn hợp trên, tùy khẩu vị có thể cho thêm dầu nếu bạn thích ăn ngậy hơn nhé.
- Rau càng cua rửa sạch, vẩy ráo, xếp ra đĩa.
- Xúc thịt bò đã xào lên trên rau, rưới hỗn hợp nước sốt, rắc chút tiêu cho thơm.
- Trộn đều lên là bạn sẽ có món gỏi rau càng cua trộn thịt bò chua ngọt, giòn.
Mời bạn xem thêm các bài viết thú vị và bổ ích khac tại chuyên mục Gia đình.
